tag:blogger.com,1999:blog-73709209019656199572023-11-16T08:24:04.342+01:00Anem a fer...<b>En aquest blog us mostraré com fer tot allò que la la gent dels pobles encara fa, com és el cas de Callosa d'en Sarrià, i de la manera que ho fan, que és el més interessant.
Uns ja sabreu, altres no. Espere que vos agrade.</b>Jordi Rondahttp://www.blogger.com/profile/05115699810673152062noreply@blogger.comBlogger5125tag:blogger.com,1999:blog-7370920901965619957.post-62644216172728783172010-12-12T13:53:00.005+01:002010-12-12T14:06:28.427+01:00Anem a fer... sabó.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://imgur.com/R5EUf.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://imgur.com/R5EUf.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ara que arriba el fred és mà de fer sabó, aprofitant tot l'oli que hem estat usant al llarg de l'any, i que hem guardat. Au va!. Anem a fer sabó.</div><div style="text-align: justify;"></div><a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">Una bona manera d'aprofitar l'oli gastat i tindre-lo en condicions és fer-lo passar per un filtre de paper o de cotó abans de vesar-lo al recipient on el guardarem. Quan ja tinguem prou quantitat i vinga el fred ja es pot fer el sabó.<br />
</div><div style="text-align: justify;">La reacció química que es dona quan fem sabó és la saponificació, per la qual un àcid gras amb una base reacciona per donar la sal del àcid i la sal de la base. En el cas del sabó que anem a fer l'oli i la sosa donaran sabó i glicerina.<br />
</div><div style="text-align: justify;">Vaig a posar-vos el que he emprat (hi hauràn tantes receptes com persones que fagen sabó, però aquesta vos dic que va de meravella). Podeu reduir o augmentar les quantitats proporcionalment, segons la quantitat que vullgueu fer.</div><ul><li>6L d'oli gastat.</li>
<li>3L d'aigua.</li>
<li>1 Kg. de sosa cáustica (la venen en drogueries, supermercats).</li>
<li>Un recipient gran i resistent (una palangana per exemple).</li>
<li>Un poal. </li>
<li>Una caixa de fusta (de les de vi o similar). Tan gran com sabó vullguem fer.</li>
<li>Un pal de fusta per remenar (d'una granera, un troç de llistó, ...).</li>
<li>Indumentària de protecció (davantal, guants de goma, ulleres de plàstic,...)</li>
</ul>Ací veieu els ingredients.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://imgur.com/zZIk9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://imgur.com/zZIk9.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Com podeu comprovar a l'etiqueta de la sosa, voreu que les quantitats que recomana per fer el sabó no son les mateixes que vos propose jo. Ens diu que hem de posar la mateixa quantitat d'oli que d'aigua. Però com l'oli és gastat, si fora bo és diferent, no dona per a tant, així que d'aigua li hem posat la meitat. També ens advertix de que el producte és altament corrosiu i hi ha que treballar amb precaució.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://imgur.com/Pa2xh.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://imgur.com/Pa2xh.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Abans de començar obrim les finestres per a que corra l'aire i es ventilen els vapors, i ens posem el davantal, els guants i les ulleres.</div><div style="text-align: justify;">Afegim la sosa a l'aigua i remenem en el pal de fusta fins que es barreje bé. Aneu amb compte perque la reacció de l'aigua amb la sosa es fortament exotèrmica (desprèn molta calor).</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://imgur.com/sCHWN.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://imgur.com/sCHWN.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://imgur.com/YWsQQ.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://imgur.com/YWsQQ.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Posem l'oli en una palangana. Afegim l'aigua en la sosa i remenem fins que vegem que s'ha homogeneitzat.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://imgur.com/s9KMj.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://imgur.com/s9KMj.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://imgur.com/iwS6k.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://imgur.com/iwS6k.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://imgur.com/W5vSC.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://imgur.com/W5vSC.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://imgur.com/FAQy9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://imgur.com/FAQy9.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Ja ho tenim. Preparem la caixa de fusta folrada amb un plàstic. Després afegim la mescla i la distribuim bé per tota la caixa.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://imgur.com/BbqrJ.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://imgur.com/BbqrJ.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://imgur.com/ylivR.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://imgur.com/ylivR.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Hi ha que vore com s'asembla al torrò ;).</div><div style="text-align: justify;">Ho deixem reposar un parell de dies per a que solidifique. Podem saber quan està bò punxant-lo amb un ganivet per vore si està més o menys dur (ni poc ni massa). Quan estiga al punt, ja podem desmotlar-lo i tallar-lo al nostre gust. Després deixarem que s'acabe d'assecar.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://imgur.com/6Ajn2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://imgur.com/6Ajn2.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://imgur.com/H7fwF.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://imgur.com/H7fwF.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://imgur.com/wgYNk.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://imgur.com/wgYNk.jpg" width="320" /></a></div><br />
Vaig a contar-vos el secret per a fer un sabó espectacular. Podeu afegir la polpa d'un parell de fulles d'<i>Aloe vera</i> quan fem la barreja de l'oli i la sosa. Li donarà bon aroma i farà que siga bò, no només per a llavar la roba sino també per la pell. Si no fixeu-vos que bé li va l'aloe a esta xicona.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://imgur.com/AMiL7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="219" src="http://imgur.com/AMiL7.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
Podeu emprar essències de lavanda, romer, etc i fer tants tipus de sabò com vullgau.<br />
També es pot emprar sosa potàsica (KOH), en lloc de sosa caustica (NaOH). Diuen que eixe sabó és millor per a la pell, és més delicat. Com de moment no ho he provat, no vos puc dir més.<br />
<br />
<br />
Fins la pròxima!Jordi Rondahttp://www.blogger.com/profile/05115699810673152062noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7370920901965619957.post-57184379065810302822010-01-05T13:41:00.004+01:002010-01-05T13:48:32.848+01:00Anem a fer... gaspatxo mantxego<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKcNxt78d07TWBE9NlFfonNT_qOkap9BHiJ0hKISIoklbuwXGBYiKs_VIu4Dn0A-MRFgkdrEH8R9bthAex0jXpZl6-DFxU-9FgUgkdQo5niCcpI08_mQPYF-tuJyFFstP5X25gSsxR3J_r/s1600-h/gaspatxo+000.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKcNxt78d07TWBE9NlFfonNT_qOkap9BHiJ0hKISIoklbuwXGBYiKs_VIu4Dn0A-MRFgkdrEH8R9bthAex0jXpZl6-DFxU-9FgUgkdQo5niCcpI08_mQPYF-tuJyFFstP5X25gSsxR3J_r/s320/gaspatxo+000.jpg" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">En aquestos dies de fred, el cos agraïx un bon dinar de cullera, ben calent, per calfar el cos. El gaspatxo mantxego és ideal, fàcil de fer i ix molt bò, i més si tens algun bon amic caçador que pot proporcionar-te unes peces de caça.<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Voleu saber com cuinar aquest plat? Seguiu llegint. Anem a fer... gaspatxo mantxego.<br />
</div><a name='more'></a><br />
L'altre dia anàrem a dinar a casa de Jaume, en la partida d'Onaer, situada a la part nord del terme de Callosa, fitant amb Bollulla. Desde ahi dalt tenim una bona vista, que arriba fins la mar.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVy9oaYBeXyCYw-21a6ULP0G_YruDyAhk_PXfoRGbVzIo_xq3J7rL0zylX4_BUhBELX9MsSkLwAqApijp1QN9a4nRXTxyP0dj-jFEw9zsw_Mr8qdp3GoCA6pQYEbeSKYLgxnJQpquKUCiu/s1600-h/gaspatxo+001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVy9oaYBeXyCYw-21a6ULP0G_YruDyAhk_PXfoRGbVzIo_xq3J7rL0zylX4_BUhBELX9MsSkLwAqApijp1QN9a4nRXTxyP0dj-jFEw9zsw_Mr8qdp3GoCA6pQYEbeSKYLgxnJQpquKUCiu/s400/gaspatxo+001.jpg" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Els ingredients per a fer el gaspatxo son els següent: carn de caça (perdiu, torts, llebre, conill, ...), verdures (ceba, pebrera roja i verda), condiments (all, pebre, romer, timonet, llorer, colorant...), oli, sal i les <i>tortes</i> del gaspatxo que les venen en paquetets.<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn7GeF4v6eR7EmR9VMi5Y7ShWM3he2H0HoblndIIYzMiJCBJ7zj0B7owlbxNmKJF4t8ZwnReWts1d071ZP5jixfCCplcpZBCgcr2p-5X0PSENeUr1SJkT2HuoyWNqXb-HrVuLjthFJJHsN/s1600-h/gaspatxo+002b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn7GeF4v6eR7EmR9VMi5Y7ShWM3he2H0HoblndIIYzMiJCBJ7zj0B7owlbxNmKJF4t8ZwnReWts1d071ZP5jixfCCplcpZBCgcr2p-5X0PSENeUr1SJkT2HuoyWNqXb-HrVuLjthFJJHsN/s400/gaspatxo+002b.jpg" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">El primer és preparar la carn de caça. S'han de pelar, treure les vísceres i netejar-les. No vaig a posar fotos d'açò per si a algú li fa oics, encara que és una cosa que també es fa amb la carn que comprem al carnisser.<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Agafarem la carn i la posarem a bollir amb molta aigua, per fer bona quantitat de caldo. Afegirem sal i un poc de condiment.<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPqpw1MCxJnXcQJMOppUf8cPnVIlA0UXR4d8Wcx5oaryM5OSyHwLbYrWm9xrG9SF93FICmgUq5pDYGO01gubfG4QmUuJ8-ItPPpvHShiviDNNV3g7kh0S-nsVrcSy2sMXsdCyuwsx65dOZ/s1600-h/gaspatxo+002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPqpw1MCxJnXcQJMOppUf8cPnVIlA0UXR4d8Wcx5oaryM5OSyHwLbYrWm9xrG9SF93FICmgUq5pDYGO01gubfG4QmUuJ8-ItPPpvHShiviDNNV3g7kh0S-nsVrcSy2sMXsdCyuwsx65dOZ/s400/gaspatxo+002.jpg" /></a><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Una vegada estiga la carn ben cuita i el caldo fet (1-2 hores), retirem la carn i li traiem les molletes pesics, tirant els ossets i allò que no interesse. La reservarem. També colarem el caldo i el guardarem per després. Així tindrem un gaspatxo sense pinyol.<br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdBoBdDDx8JDr4-sryVnL2CGzzYIRQNZcb_82l0EUJQJbFJhjE2Js7rZxng9kzDNyk3Yb4PQT2scm7gSBUyfL6-8LT5iGYFhRrJXyY1nwSS8FjLhXiu2nA4hIZgUK6rxU2cj4VjI9SSnbc/s1600-h/gaspatxo+2aa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdBoBdDDx8JDr4-sryVnL2CGzzYIRQNZcb_82l0EUJQJbFJhjE2Js7rZxng9kzDNyk3Yb4PQT2scm7gSBUyfL6-8LT5iGYFhRrJXyY1nwSS8FjLhXiu2nA4hIZgUK6rxU2cj4VjI9SSnbc/s400/gaspatxo+2aa.jpg" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">A continuació trocejarem un poc de ceba, pebrera roja i verda, si volem xampinyons també i farem un sofregit amb oli. <br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8UtwOgC2LI6SpnGfGx0MsapzMkhC_-VZoRbK6ImABIDO3yzNJ3IhD7x6pL7HbKlFvsYrhGuaPDEFucX4gHU4uZ_c5aeRfSTu1KhF0aCOtDhZCwZNqUJ_SO5xtt3MNhSBOP9LXNVaavDWL/s1600-h/gaspatxo+003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8UtwOgC2LI6SpnGfGx0MsapzMkhC_-VZoRbK6ImABIDO3yzNJ3IhD7x6pL7HbKlFvsYrhGuaPDEFucX4gHU4uZ_c5aeRfSTu1KhF0aCOtDhZCwZNqUJ_SO5xtt3MNhSBOP9LXNVaavDWL/s400/gaspatxo+003.jpg" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Quan estiga tot a punt afegim la carn, li pegem unes voltetes i afegim el caldo colat. Posarem també els condiments. Vos recomane que poseu el romer i el timonet en rama, així després dedeixar-lo uns minuts el podrem retirar, li donarà gust i no tindrem els trocets d'herbetes molestant pel gaspatxo quan el menjem. Deixem que vaja rebaixant durant prou de temps. Recordeu que caldo n'hem fet molt, perque ara anirà minvant<br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX1Xg17f5DlzDEMQbD56Bmw1rkWSFHdIHLLU_mwhOnO2T08CkRR93dVpu56f5UNAymZgwQx0SyBhBnPuXeTi1713ORyRy1Nas0nMe7MOwteh6_Zt_mlBld0z1j5E73LRDPUFX-KmVb5reh/s1600-h/gaspatxo+004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX1Xg17f5DlzDEMQbD56Bmw1rkWSFHdIHLLU_mwhOnO2T08CkRR93dVpu56f5UNAymZgwQx0SyBhBnPuXeTi1713ORyRy1Nas0nMe7MOwteh6_Zt_mlBld0z1j5E73LRDPUFX-KmVb5reh/s400/gaspatxo+004.jpg" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Quan haja rebaixat el caldo i s'haja concentrat és hora d'afegir les tortes. Hem de mirar que no haja massa caldo, ni massa poc, tot depén de la gent que vaja a menjar. Posarem un paquetet per cada 3-4 persones.<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn1NbJVNFsMGGJ8jf6dYQhkqMLxt1k7aluBHGDKXgy-xU6v9Obhh59Dwr2avHZdoSRi8uq6Zxo8Cb_MjrENhaP8_Tf2z34EgOrLP0_A1ElL3809M0T36j8YJWR5T4BLR26wng9k6SHlBnY/s1600-h/gaspatxo+009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn1NbJVNFsMGGJ8jf6dYQhkqMLxt1k7aluBHGDKXgy-xU6v9Obhh59Dwr2avHZdoSRi8uq6Zxo8Cb_MjrENhaP8_Tf2z34EgOrLP0_A1ElL3809M0T36j8YJWR5T4BLR26wng9k6SHlBnY/s400/gaspatxo+009.jpg" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">En uns 10-15 minuts les tortes estarn bones. Mentres tant esperem podem fer-nos una cervesseta i preparar una ensaladeta de tomaca amb ruca, que es una espècie de lletuga amarga que ací a Callosa ens agrada molt.<br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGWISUCxyGAuhxbRB6TXALC-dR5SEGtN-pjlTrsEEh40SSLD6Hwe5YmCT9DSbvhDGABYroYorWxgiz82NEkAF4nTa6JLi_KfOHeeXPu-6F82Nc7FPoOy4s_W_fJALZ-27mYY047eI9YE2q/s1600-h/gaspatxo+009c.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGWISUCxyGAuhxbRB6TXALC-dR5SEGtN-pjlTrsEEh40SSLD6Hwe5YmCT9DSbvhDGABYroYorWxgiz82NEkAF4nTa6JLi_KfOHeeXPu-6F82Nc7FPoOy4s_W_fJALZ-27mYY047eI9YE2q/s400/gaspatxo+009c.jpg" /></a><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">I a la fí, ja tenim el gaspatxo llest per a menjar. Bon profit.<br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhQ5BPqPZF6KPAxmejo2nGymILG33l_-OLaldoJ6XsjrHxN6LyjoS1cxci4k1n3k2nkPqGpc6YG7IgDQuA1ZkyYxn3tZsOP-RJiX0-Gb2YJoOaY_SamJE6C3hAZkXUN0MxrNQrtLneuy4B/s1600-h/gaspatxo+000.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhQ5BPqPZF6KPAxmejo2nGymILG33l_-OLaldoJ6XsjrHxN6LyjoS1cxci4k1n3k2nkPqGpc6YG7IgDQuA1ZkyYxn3tZsOP-RJiX0-Gb2YJoOaY_SamJE6C3hAZkXUN0MxrNQrtLneuy4B/s400/gaspatxo+000.jpg" /></a><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"></div>Jordi Rondahttp://www.blogger.com/profile/05115699810673152062noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7370920901965619957.post-84004893133282643292009-12-11T17:56:00.007+01:002009-12-14T16:01:07.372+01:00Anem a fer... oli<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-uBZBoufEblGgrqCrJrKtFewGCRxZ3mkguaVIbpCKmRpI7YhjjcAQsN76roAIS4wvI3d7S6THjcWhyHzQhodgpV4XXdNBCPVBBfbU8U8hmDxKKqK2QqjEZs1U6OWsSW4i6f4TJqXJFpGi/s1600-h/Tarbena+Oli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-uBZBoufEblGgrqCrJrKtFewGCRxZ3mkguaVIbpCKmRpI7YhjjcAQsN76roAIS4wvI3d7S6THjcWhyHzQhodgpV4XXdNBCPVBBfbU8U8hmDxKKqK2QqjEZs1U6OWsSW4i6f4TJqXJFpGi/s320/Tarbena+Oli.jpg" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">No sé que seria de nosaltres sense l'oli d'oliva. Mira que ens agrada posar-ne a tot. La veritat que l'oli que et venen al supermercat deixa molt que desitjar. Els que saben van a les cooperatives i el compren, verge pur, acabat de fer, sense <i>colorantes ni conservantes</i>, i del terreno, que és el millor. <br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">No sabeu com es fa l'oli? Això te fàcil sol.lució. Anem a fer oli.<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><a name='more'></a>Per a fer l'oli hem anat a la veïna localitat de Tàrbena, a casa del nostre amic Nazari, famós mundialment. Qui no haja anat mai a Tàrbena que la visite, te unes panoràmiques molt boniques. Mireu com es veu tota la vall fins a l'illeta de Benidorm i més enllà.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnO_6jfpMDUoaPMAwfTx8N46_0dMf09jiSD7KfTORVWxGA-H7xYzrqv8SUnQgSjhqRB3LOjRXJGc-ym3YDBR6D8HKMnsP4-kI-7EgJ4Kq3_rEb2P3ywhJo5oq06PPI1V9W__iojUk3RCIj/s1600-h/Tarbena+Oli+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnO_6jfpMDUoaPMAwfTx8N46_0dMf09jiSD7KfTORVWxGA-H7xYzrqv8SUnQgSjhqRB3LOjRXJGc-ym3YDBR6D8HKMnsP4-kI-7EgJ4Kq3_rEb2P3ywhJo5oq06PPI1V9W__iojUk3RCIj/s400/Tarbena+Oli+2.jpg" /></a><br />
</div><div style="text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div>Bé, el primer que cal és dur les olives a l'almàssera. Hi ha gent que encara les duen amb el tractor.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglj7McfPuaLu2n2nl7r-8INDxPOrdMEXoK8PuSrG-v7GI6cvFVkAm1rAHgFS7Z_qHS4r0mrVocpXOqJ0zCbDLl6eKo-NXoPR5fPOF-g-afsZkZVEKD1W6NG8tjRQR-pvZg08z9bRHXpI7R/s1600-h/Tarbena+Oli+%2800%29_tn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglj7McfPuaLu2n2nl7r-8INDxPOrdMEXoK8PuSrG-v7GI6cvFVkAm1rAHgFS7Z_qHS4r0mrVocpXOqJ0zCbDLl6eKo-NXoPR5fPOF-g-afsZkZVEKD1W6NG8tjRQR-pvZg08z9bRHXpI7R/s400/Tarbena+Oli+%2800%29_tn.jpg" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">El que es sol fer és dur les teves pròpies olives, fer l'oli teu, i després pagar-li la faena al que te'l fa, ja que açò no és una cosa que es puga fer a casa. Peses les olives per a vore la quantitat i el rendiment que trauràs. Si són oliveres de secà pots arribar fins un 30% de rendiment. Si han begut aigua, doncs serà menys.<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpepUx-41EddwGNZJ0bUI3XRgwpLu0oCj5xpxMejHQZGVvQaQqshbph43BMgVAPQMCSZ1RrlBVf8sIERBnFNB3aXCmwX_z5I4sxPVNezZ_dxvgP_mzm-itNNoyhOdcih1JeR5dAa1H7xMu/s1600-h/Tarbena+Oli+%2802%29_tn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpepUx-41EddwGNZJ0bUI3XRgwpLu0oCj5xpxMejHQZGVvQaQqshbph43BMgVAPQMCSZ1RrlBVf8sIERBnFNB3aXCmwX_z5I4sxPVNezZ_dxvgP_mzm-itNNoyhOdcih1JeR5dAa1H7xMu/s400/Tarbena+Oli+%2802%29_tn.jpg" /></a><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">El procés d'extracció de l'oli és un prensat en fred, és a dir, no s'usaran altes temperatures per a que la extracció siga més productiva, ni s'usaran productes químics. Traus menys oli, però de qualitat superior. Malgrat és en fred, es necessita un poc d'aigua calenta per moldre millor les olives. Ací tenim la caldera de llenya que suminstra aigua calenta allà on faça falta.<br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEcnUu6faq0nf6LS8r8K35jSmIvf8c6QgbkHTA5OmwTjzArbuxAQCLaxYZKXb2avpmDUiotj7iUSrU3ddd_JRAwyYuzPuUD1SsHYiOEsxk7MObCQNDWG4tpkgaYaV0YJsXEo1XXrZe4xcQ/s1600-h/Tarbena+Oli+%2806b%29_tn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEcnUu6faq0nf6LS8r8K35jSmIvf8c6QgbkHTA5OmwTjzArbuxAQCLaxYZKXb2avpmDUiotj7iUSrU3ddd_JRAwyYuzPuUD1SsHYiOEsxk7MObCQNDWG4tpkgaYaV0YJsXEo1XXrZe4xcQ/s400/Tarbena+Oli+%2806b%29_tn.jpg" /></a><br />
</div></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Les olives s'aboquen en un sil que alimenta un cargol sense fi, que fa pujar les olives fins la part de la maquinària que s'encarregarà de moldre-la. Com veiem, s'afegix un poc d'aigua calenta per millorar el triturat, i que la pasta ixca millor, però com hem dit, la extracció és en fred.<br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span id="goog_1260545225246"></span><span id="goog_1260545225247"></span><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMqoYYZNYx9f3MK1oG_VNzCyyUAAtB6FL57hhXd6F8ga15-KSEiRHSHP2nYGU30hXyrYptzbrlPas1Q5YiS4HEykyAKzEy_QY45m9_xiQKoFapM0fMejAnL86EI5OyRGz7eWowkHNsyBjl/s1600-h/Tarbena+Oli+%2806%29_tn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMqoYYZNYx9f3MK1oG_VNzCyyUAAtB6FL57hhXd6F8ga15-KSEiRHSHP2nYGU30hXyrYptzbrlPas1Q5YiS4HEykyAKzEy_QY45m9_xiQKoFapM0fMejAnL86EI5OyRGz7eWowkHNsyBjl/s400/Tarbena+Oli+%2806%29_tn.jpg" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnU9OTv-NMIrJ3V5ie-l0tBDOAtyj5WCy2HuUfj1qmqNfkFDn7NgzuNwq3PN5TZSPOJL5Hhop1XVq2xMMBie2aEoEohZnyMLEilWy8pwSN36jWmU2d8KUcIDo06Mb5FJuSRStRjdJuaZyL/s1600-h/Tarbena+Oli+%2810%29_tn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnU9OTv-NMIrJ3V5ie-l0tBDOAtyj5WCy2HuUfj1qmqNfkFDn7NgzuNwq3PN5TZSPOJL5Hhop1XVq2xMMBie2aEoEohZnyMLEilWy8pwSN36jWmU2d8KUcIDo06Mb5FJuSRStRjdJuaZyL/s400/Tarbena+Oli+%2810%29_tn.jpg" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">El cargol puja les olives fins a la trituradora. Ací veieu com és la maquinària. Per la dreta venen les olives i al diposit de l'esquerra es mol.len. Després s'arreplega la pasta amb un poal.<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7U9FBJOMaBZA8hEy4wLYvXY58v4byX6QzH0Eg8792yMG05fbQOv7erBaqKmAv8T6lPDBjZNMOJ9mzZTEXGYbHoZQx0G9FSDadZyorjbIZPTbsOS75fb9aC6uD_-io4-LyK2RtMWZ2ahyphenhyphen9/s1600-h/Tarbena+Oli+%2818%29_tn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7U9FBJOMaBZA8hEy4wLYvXY58v4byX6QzH0Eg8792yMG05fbQOv7erBaqKmAv8T6lPDBjZNMOJ9mzZTEXGYbHoZQx0G9FSDadZyorjbIZPTbsOS75fb9aC6uD_-io4-LyK2RtMWZ2ahyphenhyphen9/s400/Tarbena+Oli+%2818%29_tn.jpg" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0E9kS7nHXoxushXPEI4TVf2IXlEJS5aCrj338ScuvwQxXbkv52UweVQ1BuH8ZBAmfXvgY433ZhVjblXYpLtz1sq_Zrx0OgtjzVToSq1rZBLwSaadrKVuQixaai6BPyuZN-RAUnjSX-Qxg/s1600-h/Tarbena+Oli+%2826%29_tn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0E9kS7nHXoxushXPEI4TVf2IXlEJS5aCrj338ScuvwQxXbkv52UweVQ1BuH8ZBAmfXvgY433ZhVjblXYpLtz1sq_Zrx0OgtjzVToSq1rZBLwSaadrKVuQixaai6BPyuZN-RAUnjSX-Qxg/s400/Tarbena+Oli+%2826%29_tn.jpg" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Una vegada tenim la pasta feta es posa en una espècie de cabassos d'espart. El mateix espart farà de filtre.<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTx7EN7cxdGypfGdXqKWcMrP1mmwT07bk59JJUSDKr5v_RU7T4ERnOlpFSZv_S5TbVVazIc-fC_DO5ywgMlqQVmz00vVyvwxZtgLX0Miw1lN8m5cXuNWOC57GFO5HgakKV9gK0ZfrylwP_/s1600-h/Tarbena+Oli+%2827%29_tn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTx7EN7cxdGypfGdXqKWcMrP1mmwT07bk59JJUSDKr5v_RU7T4ERnOlpFSZv_S5TbVVazIc-fC_DO5ywgMlqQVmz00vVyvwxZtgLX0Miw1lN8m5cXuNWOC57GFO5HgakKV9gK0ZfrylwP_/s400/Tarbena+Oli+%2827%29_tn.jpg" /></a><br />
</div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNESvrlO5MpehV9PAr9afWy-7wwYHXvTGH_0HzEGfkXk_oI2OGIT2ume0KE6UKUqNJI6DFiozZRfdB2tqL9GJJyEF0ol-FFB-3_hZmSSorrRUAzTLOFa1z49xUfRO1hQo5xmW_GuS8q_T8/s1600-h/Tarbena+Oli+%2892%29_tn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNESvrlO5MpehV9PAr9afWy-7wwYHXvTGH_0HzEGfkXk_oI2OGIT2ume0KE6UKUqNJI6DFiozZRfdB2tqL9GJJyEF0ol-FFB-3_hZmSSorrRUAzTLOFa1z49xUfRO1hQo5xmW_GuS8q_T8/s400/Tarbena+Oli+%2892%29_tn.jpg" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">El capaxos es posaran en un carro amb una guia , per on s'introdueixen. Aniran omplint-se un a un.<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5OmIXTXwxHpg6m1yGFSeGCLKaekZ0X5pVtM1tM38LP-fKDS_4i0m0AyNLTjT_usY1mY_nhUIQMspoU9gDoWIf_tE1fjLj4awLpp5RKcTcGxwfGBwTya9T9UQCrnZFNhkTQcV1EWRrN0p4/s1600-h/Tarbena+Oli+%2828%29_tn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5OmIXTXwxHpg6m1yGFSeGCLKaekZ0X5pVtM1tM38LP-fKDS_4i0m0AyNLTjT_usY1mY_nhUIQMspoU9gDoWIf_tE1fjLj4awLpp5RKcTcGxwfGBwTya9T9UQCrnZFNhkTQcV1EWRrN0p4/s400/Tarbena+Oli+%2828%29_tn.jpg" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid6FReCP1wY-VrOWmtsyR_rdIqQORZQjQ6k5w0-xAi0ILUn3N1sLKss7nl6nGkkvp4qiUBDLrtGbO-I4bJAT1_K1xX_dAmx7UPV-M4Igj2ZdBX8XOP9GgXRzxOvPnxj1aJesXkQcpP73Ae/s1600-h/Tarbena+Oli+%2830%29_tn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid6FReCP1wY-VrOWmtsyR_rdIqQORZQjQ6k5w0-xAi0ILUn3N1sLKss7nl6nGkkvp4qiUBDLrtGbO-I4bJAT1_K1xX_dAmx7UPV-M4Igj2ZdBX8XOP9GgXRzxOvPnxj1aJesXkQcpP73Ae/s400/Tarbena+Oli+%2830%29_tn.jpg" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuQqR0wA_PqED6ituxyOikwJNeoqHObz5Jga1XtjNwbAgtRMvt5BQTe9DlsoVCukmGHAbvUWBnvI-mgrwpRnvXDJdjinzBeads2-0cCwM4tViGRFCyL4n2xYMwa3wWEfG8VrXImGScCo11/s1600-h/Tarbena+Oli+%2832%29_tn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuQqR0wA_PqED6ituxyOikwJNeoqHObz5Jga1XtjNwbAgtRMvt5BQTe9DlsoVCukmGHAbvUWBnvI-mgrwpRnvXDJdjinzBeads2-0cCwM4tViGRFCyL4n2xYMwa3wWEfG8VrXImGScCo11/s400/Tarbena+Oli+%2832%29_tn.jpg" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ja, només pel propi pes, va eixint l'oli.<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqS1ORohwH_Zwx-XnFuk_tO8FINZKPaKj5j6CpjNnHVeV94Mzz_h5Nwy8JXl1JTHhG6Bp5OXoJ9Avo9mzqAj49QesdCSkQFZbzbjGhyYB1rgV9AKVjCzqdOHvL-NfauhiGKaRQFUynvwdN/s1600-h/Tarbena+Oli+%2843%29_tn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqS1ORohwH_Zwx-XnFuk_tO8FINZKPaKj5j6CpjNnHVeV94Mzz_h5Nwy8JXl1JTHhG6Bp5OXoJ9Avo9mzqAj49QesdCSkQFZbzbjGhyYB1rgV9AKVjCzqdOHvL-NfauhiGKaRQFUynvwdN/s400/Tarbena+Oli+%2843%29_tn.jpg" /></a><br />
</div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8qvFHmADZKF-R7YZeHkznpcwrNYxOt8pp9B0JGqPEggDxbulom_XXH8mVyhTGNjUiwgsIURzH1lWvjrLM-iWVXshqqlwYuV2IP3dtdNQUO0CqjbDGTP-87_oHeNOHoydAUpsD8qosTB-F/s1600-h/Tarbena+Oli+%2842%29_tn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8qvFHmADZKF-R7YZeHkznpcwrNYxOt8pp9B0JGqPEggDxbulom_XXH8mVyhTGNjUiwgsIURzH1lWvjrLM-iWVXshqqlwYuV2IP3dtdNQUO0CqjbDGTP-87_oHeNOHoydAUpsD8qosTB-F/s400/Tarbena+Oli+%2842%29_tn.jpg" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">El seguent pas es el prensat, amb una prensa hiràulica. Aqui veieu la maquinària que li dona presió per que treballe.<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBVHlDjDYwsLjQ5JGT_kfqHVomMeLCOEOPXbjb_7BOMyaD2-N_QrelVUyTSKhN86OFmyzYBYqKkBYBM912Q8Zod6Ged4gaWPMVP1OqxGU_MvonxXXpYkw-GJ4qvR4W25DzWFvcs2Ermryl/s1600-h/Tarbena+Oli+%2847%29_tn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBVHlDjDYwsLjQ5JGT_kfqHVomMeLCOEOPXbjb_7BOMyaD2-N_QrelVUyTSKhN86OFmyzYBYqKkBYBM912Q8Zod6Ged4gaWPMVP1OqxGU_MvonxXXpYkw-GJ4qvR4W25DzWFvcs2Ermryl/s400/Tarbena+Oli+%2847%29_tn.jpg" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">El carro amb els <i>capaxos</i> es duen a la prensa, perque xafen el conjunt i comence a eixir l'oli. Fixeu-vos que si una part de les olives són d'una persona i la resta d'un altra, es pot posar un separador i cadascú tindrà el seu oli. El procés pot durar una mitja hora.<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh96k1BgUCCDkfwwJxRc_M_93Bqb236LbYSvQUobWWH0JEB8iDlYlwyzN5P1pOrKs_UrGnrnw46C4L5Rcq-iaVL4XetsWyemH_Q4QO3jgrhPu4z5WKuifBnGg39X1L-qHm_H5vXnDTqwuJk/s1600-h/Tarbena+Oli+%2840%29_tn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh96k1BgUCCDkfwwJxRc_M_93Bqb236LbYSvQUobWWH0JEB8iDlYlwyzN5P1pOrKs_UrGnrnw46C4L5Rcq-iaVL4XetsWyemH_Q4QO3jgrhPu4z5WKuifBnGg39X1L-qHm_H5vXnDTqwuJk/s400/Tarbena+Oli+%2840%29_tn.jpg" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkfyAGi5KPjQuysC-CdPnrvwSjD5tujYGHtptmeL1sIQeuBY0BqIVmcCk3Po4ALqLxC4HH2UBXPx9EewCSVe7zDS3hYqL3Py1RlSq0bSAOSuNih31WNAMLgBhin8Q8zssPgWi-k3YhzsOy/s1600-h/Tarbena+Oli+%2852%29_tn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkfyAGi5KPjQuysC-CdPnrvwSjD5tujYGHtptmeL1sIQeuBY0BqIVmcCk3Po4ALqLxC4HH2UBXPx9EewCSVe7zDS3hYqL3Py1RlSq0bSAOSuNih31WNAMLgBhin8Q8zssPgWi-k3YhzsOy/s400/Tarbena+Oli+%2852%29_tn.jpg" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3mWkO_R4-OcAwHkZ7N3NBKf1gMdqkBqIcbt1UmbriFcPx3zP_Pd2CW8eEtFegCjxc904zt6e4mpLCFu-NhoONQoKkQjsCo1S2yTA9DC0uDU3gFg2VKjRN9KuMcdqBZHTwudm7OB_kSzs_/s1600-h/Tarbena+Oli+%2853%29_tn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3mWkO_R4-OcAwHkZ7N3NBKf1gMdqkBqIcbt1UmbriFcPx3zP_Pd2CW8eEtFegCjxc904zt6e4mpLCFu-NhoONQoKkQjsCo1S2yTA9DC0uDU3gFg2VKjRN9KuMcdqBZHTwudm7OB_kSzs_/s400/Tarbena+Oli+%2853%29_tn.jpg" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">L'oli s'arreplega amb una mànega i es duu fins un dipòsit. Al reposar, les impureses cauen baix i l'oli net es queda dalt. S'arreplega i es posa en unes marraixes.<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikGtuFnOrdvL90wldcLEyy75eB4J6idV4Uou9m30i0ByjInJH6D1d6e1dcDge3fFRH-RgKYEwc77MhU8ze4u_muee-aMXlCySyTtR3qV1DhyphenhyphenzUz3Y_Gi128JDVCeB59V9p1eUb01Mqyojp/s1600-h/Tarbena+Oli+%2862%29_tn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikGtuFnOrdvL90wldcLEyy75eB4J6idV4Uou9m30i0ByjInJH6D1d6e1dcDge3fFRH-RgKYEwc77MhU8ze4u_muee-aMXlCySyTtR3qV1DhyphenhyphenzUz3Y_Gi128JDVCeB59V9p1eUb01Mqyojp/s400/Tarbena+Oli+%2862%29_tn.jpg" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhRHxPYyJMHNRPtA_J12FGV9oZTEdszC20u_IcydX-wfJQNKUq5YMJnXKDlbhssKONOxj_W7UmrBTqF16PfyCrWWvLNYhmRchP7BIFHZ_M10TIUXH7KA4U2hm_qpdbqqxEWLSbEO1UsvZj/s1600-h/Tarbena+Oli+%2868%29_tn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhRHxPYyJMHNRPtA_J12FGV9oZTEdszC20u_IcydX-wfJQNKUq5YMJnXKDlbhssKONOxj_W7UmrBTqF16PfyCrWWvLNYhmRchP7BIFHZ_M10TIUXH7KA4U2hm_qpdbqqxEWLSbEO1UsvZj/s400/Tarbena+Oli+%2868%29_tn.jpg" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Eixes marraixes també es deixen reposar per que acaben de precipitar les impureses. I per fi, ja està l'oli fet.<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-uBZBoufEblGgrqCrJrKtFewGCRxZ3mkguaVIbpCKmRpI7YhjjcAQsN76roAIS4wvI3d7S6THjcWhyHzQhodgpV4XXdNBCPVBBfbU8U8hmDxKKqK2QqjEZs1U6OWsSW4i6f4TJqXJFpGi/s1600-h/Tarbena+Oli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-uBZBoufEblGgrqCrJrKtFewGCRxZ3mkguaVIbpCKmRpI7YhjjcAQsN76roAIS4wvI3d7S6THjcWhyHzQhodgpV4XXdNBCPVBBfbU8U8hmDxKKqK2QqjEZs1U6OWsSW4i6f4TJqXJFpGi/s400/Tarbena+Oli.jpg" /></a><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div>Jordi Rondahttp://www.blogger.com/profile/05115699810673152062noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7370920901965619957.post-47665957038559683082009-12-10T23:22:00.009+01:002009-12-14T16:07:19.000+01:00Anem a fer... torró<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i49.tinypic.com/2v3lgcg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://i49.tinypic.com/2v3lgcg.jpg" width="185" /></a><br />
</div><br />
<div style="text-align: justify;">Ai amics, ve Nadal i si hi ha alguna cosa que no pot faltar a nostra taula és el torró. Els que som alicantins tenim molt bon paladar per aquest producte, ja que a la nostra província es troba la capital torronera mundial : Xixona.<br />
</div><div style="text-align: justify;">Però que millor que fer una miqueta de torró a casa? mmmm com eixe no hi han.<br />
</div><div style="text-align: justify;">Voleu vore com es fa? Endavant.<br />
</div><br />
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">L'altre dia anàrem el meu amic Rafel i jo a la meua horta a fer un poquet de torró per a casa. Mireu quines vistes cara la serra de Bèrnia que teniem.<br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i45.tinypic.com/eb9474.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i45.tinypic.com/eb9474.jpg" width="400" /></a><br />
</div><br />
<div style="text-align: justify;"> El primer que necessitem per a fer la feina és la màquina de fer torró. I això que és? Doncs és la màquina que antigament s'emprava per fer l'embutit.<br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i49.tinypic.com/10e28ms.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://i49.tinypic.com/10e28ms.jpg" width="300" /></a><br />
</div> <br />
<div style="text-align: justify;"> És de ferro i pesa un <i>afronte</i>. Ací la veieu desmontada.Consta d'un cos amb quatre potes per subjectar-la, un forat superior per l'alimentació i un frontal, per on es col.loca el cargol que s'enganxarà per darrere a la manovella. Per davant, al cargol li enganxem una fulla en forma de creu, un disc amb forats o filtre (veieu que hi han dos, amb els forats de diferent tamany) i s'apreta tot amb una arandela.<br />
</div><div style="text-align: justify;">Alguns de vosaltres direu: "jo en tinc una". Altres, potser la majoria, direu: "jo en tenia una, si ho haguera sabut... "<br />
</div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i46.tinypic.com/21ccx8m.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i46.tinypic.com/21ccx8m.jpg" width="400" /></a><a href="http://i48.tinypic.com/28he8up.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i48.tinypic.com/28he8up.jpg" width="400" /></a><br />
</div><br />
<div style="text-align: justify;">Per no fer malbé la taula, el que fem es fixar-la amb claus a un troç de fusta que fa de base, i aquesta fusta es coloca amb gats de fuster a sobre de la taula, ben fort per a que no es moga.<br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Els ingredients per al torró són: ametles torrades, sucre glassé, llima (ralladura de la pell) i canella.<br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i48.tinypic.com/2dqrj3q.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i48.tinypic.com/2dqrj3q.jpg" width="400" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Si teniu ametles, de categoria, si no podeu anar a comprar-les, com fèrem nosaltres. Si les agafeu trencades (els gallons estan partits per la meitat) vos eixiran més barates. Com de totes formes a nem a moldre-les tenim igual. Després s'han de torrar al forn. Aquest procés és decisiu per que el producte final ixca bo o no. Han d'estar al punt: si es queden crues el torró ixirà blanquinós, no estarà suau i no traurà el oli que li correspon. Si estàn massa fetes mal també, es quedarà pastós de tant d'oli que eixirà. La nostra amiga Chus les va deixar <i>al pelo</i>.<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">El sucre glassé no és més que sucre en pols. El podeu comprar al forn on dugueu les ametles -és el més recomanable-, o fer-lo a casa amb un molinet, <i>thermomix</i> o similar.<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Les proporcions són: per cada kilo de ametla (crua), de 500 a 700g de sucre . En aquest viatge posarem dos kilos de metla i un de sucre.<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Comencem a fer la primera passada. Anem molent la ametla, tirant-la poc a poc i menant a ritme constant. Com veieu, per començar es gasta el filtre de forat gran.<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i45.tinypic.com/of4lg1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i45.tinypic.com/of4lg1.jpg" width="400" /></a> <a href="http://i48.tinypic.com/ri58cl.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://i48.tinypic.com/ri58cl.jpg" width="298" /></a><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Quan ja l'hem passada tota, afegim a la platera el sucre i ho barrejem bé. També afegim la ratlladura de llima (una llima va ser suficient).<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i46.tinypic.com/ww1cls.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i46.tinypic.com/ww1cls.jpg" width="400" /></a><a href="http://i48.tinypic.com/14pixy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i48.tinypic.com/14pixy.jpg" width="400" /></a><br />
</div> <br />
<div style="text-align: justify;"> Hem de canviar el filtre i posar el disc amb el forats menuts, per tal de fer la segona passada. Els ingredients es barrejen i la ametla s'acaba de moldre.<br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i47.tinypic.com/9svtau.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i47.tinypic.com/9svtau.jpg" width="400" /></a><br />
</div><br />
<div style="text-align: justify;"> Açò ja pràcticament és torró, però per que quede perfecte li farem una tercera passada, que per estar ja tot ben mesclat es fa en un moment.<br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i50.tinypic.com/jpvlft.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://i50.tinypic.com/jpvlft.jpg" width="300" /></a><br />
</div><br />
<div style="text-align: justify;"> Oh la la! Si els espaguettis foren aixina! Ja tenim el torró fet. Ara només cal posar-lo en una caixa forrada amb paper d'estraça per que vaja reposant i traent l'oli. Gastàrem una caixa de fusta que venia amb un vi.<br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i49.tinypic.com/zkfwjk.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://i49.tinypic.com/zkfwjk.jpg" width="300" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i48.tinypic.com/2n6ua9t.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://i48.tinypic.com/2n6ua9t.jpg" width="400" /></a><br />
</div><br />
<div style="text-align: justify;"> S'ha de tapar també amb paper per damunt i esperar 10-12 dies. Després es trau, es fan les racions i li posem un poquetet de canella en pols per arrematar-ho.<br />
<br />
<br />
</div>Jordi Rondahttp://www.blogger.com/profile/05115699810673152062noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7370920901965619957.post-66868633388780979332009-12-10T00:25:00.003+01:002009-12-10T16:15:59.786+01:00Anem a fer... un blocNo podia ser d'un altra manera. Hem de començar pel principi, que no és més que crear el bloc.<br />Sembla molt fàcil, hi ha un assistent que va guiant-te. Amés a més deuen haver com a un milió de tutorials a la xarxa.<br />Ja vorem...<br /><br />Doncs és més fàcil del que em pensava. Us anime a tots a crear el vostre bloc.<br />Com quan ho llegiu ja serè un blogger experimentat, us puc tirar una maneta si hi ha alguna cosa que no enteneu en la creació d'un bloc.Jordi Rondahttp://www.blogger.com/profile/05115699810673152062noreply@blogger.com1